La crisis del poder adquisitivo sigue golpeando los hábitos de los argentinos, y el consumo de carne vacuna no es la excepción. Según los últimos datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), durante los primeros siete meses del año, la venta de carne para el mercado doméstico registró una caída interanual del 12%.

Este retroceso sitúa el consumo promedio por habitante en 46,3 kilos anuales, una cifra que refleja una baja del 9,4% respecto al año anterior y que se aleja casi 20 kilos de los niveles registrados durante la crisis de 2001.

La lógica de la exportación vs. el mercado interno El informe destaca una tendencia clara: mientras el mercado doméstico recibe menos producto, el sector exportador continúa en ascenso. Entre enero y julio, las ventas al exterior crecieron un 8,8%, absorbiendo gran parte de la producción disponible y priorizando los mercados internacionales por sobre la demanda local.

Salarios vs. Góndola La diferencia entre el incremento de los salarios y el precio de la carne es el motor central de esta caída. Mientras que los aumentos salariales promediaron un 35,9% hasta mayo, los cortes vacunos mostraron incrementos interanuales superiores al 50%, lo que obliga a los consumidores a reducir las cantidades o buscar alternativas más económicas como el pollo, que ha tenido una evolución de precios mucho menor.La crisis del poder adquisitivo sigue golpeando los hábitos de los argentinos, y el consumo de carne vacuna no es la excepción. Según los últimos datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), durante los primeros siete meses del año, la venta de carne para el mercado doméstico registró una caída interanual del 12%.

Este retroceso sitúa el consumo promedio por habitante en 46,3 kilos anuales, una cifra que refleja una baja del 9,4% respecto al año anterior y que se aleja casi 20 kilos de los niveles registrados durante la crisis de 2001.